Xem thành phần dinh dưỡng để biết có nên uống sữa đậu nành hàng ngày không?

19:30 03/04/2020

Dù biết sữa đậu nành có nhiều công dụng cho sức khỏe, tốt cho da nhưng uống sữa đậu nành hàng ngày có tốt cho sức khỏe của con trai, con gái hay không. Nhất là nam, nếu uống quá nhiều sữa đậu nành có những tác dụng phụ ra sao?

thành phần dinh dưỡng có trong sữa đậu nành

uống sữa đậu nành hàng ngày

uống sữa đậu nành hàng ngày

Trong đậu nành có các chất béo loại chất béo không no (tốt) chiếm tỷ lệ đến hơn 80%, ngoài ra còn có phospholipide quan trọng là leucithin làm hạ cholesterol, Cục Quản lý Dược & Thực phẩm Hoa kỳ đã chấp nhận “đậu nành là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh mạch vành tim”.

Đậu nành chứa từ 35 – 45% protein nên đậu nành còn gọi là thịt thực vật, có đủ 8 loại acide amine cần thiết mà cơ thể không tổng hợp được nên là loại đạm tốt; casein đậu nành có nhiều thành phần như casein sữa bò và tốt hơn.

Thành phần có trong hạt đậu nành gồm các chất:

  • Gluxit 15 – 25%
  • Chất béo 15 – 20%
  • Protein từ 35 – 45%
  • Muối khoáng 6%
  • Có các vitamin B1, B2, PP, A, D, E
  • Có các loại men tiêu hóa như amylase, lipase và proteas
  • Chất chống men trypsine, chất chống đông máu
  • Chất sinh bướu giáp và chất phytoestrogen còn gọi là estrogen thực vật làm giảm cảm giác bốc lửa và những rối loạn ở tuổi mãn kinh.

uống sữa đậu nành hàng ngày tốt hay không?

Ngày dùng 25 – 30g hoặc hơn dưới các dạng bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu hũ, chao, đậu phụ, đậu hủ ky, giá đậu nành, tương, xì dầu và ở Nhật còn chế ra bơ đậu nành, pho mát đậu nành … Theo Thạc sỹ – Bác sỹ Nguyễn Thị Tâm Thuận khi dùng sữa đậu nành cần lưu ý những điều sau:

  • Không nên dùng sữa đậu nành thay thế sữa cho trẻ bú. Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành cao nhưng không vẫn đủ cho nhu cầu phát triển của trẻ.
  • Theo y học cổ truyền đậu nành có tính thiên hàn, hoạt lợi vì vậy những người tỳ vị hư hàn, người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,…đều không nên dùng.
  • Không nên đựng sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt. Vi khuẩn rất dễ phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm, sau 3 đến 4 giờ sữa đậu nành sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được nữa.
  • Không nên uống thuốc cùng với sữa đậu nành.
  • Không nên uống quá nhiều sữa đậu nành trong một lúc. Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu không dễ dẫn đến đau bụng, đi ngoài do các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không được hấp thu hết.
  • Khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút thức ăn như: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao,… hay các chế phẩm của tinh bột để các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được hấp thu hoàn toàn.
  • Không nên cho thêm đường đỏ khi uống sữa đậu nành vì trong đường đỏ có chứa nhiều các a xit hữu cơ sẽ kết hợp các chất protit, canxi làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành.
  • Không nên đánh trứng cùng với sữa đậu nành vì lòng trắng trứng bị kết hợp với men tiêu hóa trong sữa đậu nành tạo thành một hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu và còn làm mất đi những chất dinh dưỡng.
  • Sữa đậu nành nhất định phải đựơc đun sôi kỹ trước khi uống. Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài,…thậm chí ngộ độc.

Một số thông tin chất phytoestrogen trong đậu nành sẽ có tác dụng như giảm tinh trùng, giảm sự cương và giảm ham muốn của nam giới thì đến nay chưa có tài liệu chính thức nào nói đến, còn các tài liệu không chính thức cho rằng tác dụng phụ nêu trên chỉ xảy ra với dùng liều lượng lớn. Chúng ta yên tâm khi dùng 25 – 30 gam đậu nành/ngày hoặc khoảng 0,5 – 1 lít sữa đậu nành thì không việc gì phải lo ngại.

nam giới uống nhiều sữa đậu nành bị vô sinh không?

Cho tới nay, vẫn chưa có một bằng chứng, một công bố khoa học nào chứng minh đậu nành có tác dụng xấu lên nam giới. Vì vậy, các đấng mày râu hãy cứ yên tâm thưởng thức những món ăn ngon chế biến từ đậu nành hoặc uống sữa đậu nành.

Ngoài đặc tính ngon, giàu dưỡng chất, đậu nành còn có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Tiền liệt tuyến là một bộ phận nằm ngay trước ruột và dưới bàng quang, bao quanh niệu đạo (ống dẫn nước tiểu từ bàng quang ra ngoài cơ thể) có chức năng sinh ra tinh dịch để bảo vệ cho tinh trùng…

Rất nhiều người Việt đã củng cố thêm niềm tin đậu nành làm giảm khả năng sinh sản khi lý luận: các nhà sư tích cực ăn đậu nành là để diệt dục. Một số nghiên cứu nhỏ lẻ của một số nhà khoa học trên thế giới cũng cho thấy đậu nành ảnh hưởng không tốt đến khả năng sinh sản. Thực tế không chỉ người trẻ mà nhiều quý ông trung niên cũng hạn chế ăn vì sợ suy giảm khả năng chăn gối?

Anh Nguyễn Văn Hùng, 42 tuổi (Hà Nội) gần như không ăn đậu phụ và các sản phẩm của nó. Không những thế mỗi khi vợ anh chế biến cho con trai, làm sữa đậu nành cho cả nhà cũng đều bị anh mắng vì anh cương quyết cả anh và hai con trai không nên ăn vì làm kém cương cứng, mất chất đàn ông và ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của con sau này.

  • Một nghiên cứu ở Anh cho thấy: Nếu người phụ nữ ăn đậu nành và các thực phẩm khác giàu genistein thì có thể ảnh hưởng lớn đến khả năng sinh sản của nam giới. Đó là bởi vì chất này dễ tác động lên tinh trùng khi tinh trùng xâm nhập vào cơ thể nữ giới.
  • Một nghiên cứu khác của các nhà khoa học Trường Y tế công cộng Johns Hopkins Bloomberg (bang Maryland, Mỹ) tiến hành thử nghiệm trên những con chuột mang bầu được dùng chế độ ăn chứa nhiều genistein (có trong đậu nành) cho thấy, sự biến đổi rõ rệt ở các cơ quan sinh dục của chuột đực con: tuyến tiền liệt to ra, trong khi tinh hoàn nhỏ lại, tuy số lượng tinh trùng vẫn bình thường nhưng khả năng xuất tinh bị giảm.

Tuy nhiên những nghiên cứu này vẫn chỉ trong phạm vi nhỏ. Trên thực tế, người Phương Đông có chế độ ăn giàu đậu nành (đậu hũ, tào phớ, tương đậu nành, sữa đậu nành…) nhưng không có dấu hiệu nào cho thấy họ giảm khả năng sinh sản. Còn chuyện các nhà chùa ăn nhiều đậu nành không phải lý do chính là để giảm ham muốn tình dục mà vì đó là thực phẩm ăn chay nhiều dinh dưỡng.

  • PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho rằng tuy trong đậu nành có chất daidzein và genistein kích thích nội tiết tố nữ estrogen nhưng đây là dạng hormone thực vật, yếu hơn 500 lần so với tiết tố của động vật. Vì vậy, nam giới sử dụng đậu nành và các chế phẩm từ đậu vẫn không bị ảnh hưởng.
  • Dược sĩ Phan Đức Bình, Phó chủ tịch Hội bảo vệ người tiêu dùng – một chuyên gia chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng cho biết, những nghiên cứu mới đây cho thấy, trong đậu nành có chứa các chất nội tiết tố thực vật (phytoestrogen) như daidzein và genistein thuộc nhóm isoflavon, có tác dụng dược lý như kích thích nội tiết tố nữ estrogen. Hàm lượng phytoestrogen trong đậu nành vào khoảng 2-5%. Do cấu trúc của các isoflavon này cũng tương tự như estrogen, nó có thể gắn vào các thụ thể estrogen để tạo ra phản ứng tương tự nhưng nhẹ hơn. Vì thế, nhiều nhà nghiên cứu cho rằng phytoestrogen không tạo ra các phản ứng phụ như nội tiết tố tổng hợp.

Trên thực tế đang có nhiều đàn ông Âu Mỹ hưởng ứng chế độ ăn giàu đậu nành để bảo vệ sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy ngoài việc có lợi cho tim ( việc thay thế các sản phẩm từ động vật bằng đậu nành, bạn có thể giảm được lipoproteins mật độ thấp – một loại cholesterol có hại và tăng mật độ các cholesterol có lợi), đậu nành còn có khả năng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.

Bởi trong đậu nành rất giàu isoflavanones, một chất chống ôxy hóa hết sức hiệu quả. Protein trong đậu nành có khả năng ngăn chặn các enzyme kích thích sự tăng trưởng của tế bào tuyến tiền liệt. Từ các nghiên cứu này, nhiều người đã cho rằng tỷ lệ đàn ông châu Á mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến thấp hơn Âu Mỹ là nhờ đậu nành.

các sản phẩm được chế biến từ đậu nành

  • Đậu phụ: Một chế phẩm nữa đó chính là đậu phụ. Nói đến đậu phụ thì ai cũng nghĩ ngay đến là một món ăn dân dã đạm bạc nhưng rất giàu chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
  • Sữa đậu nành: Thông qua quá trình xay sát, đun sôi, lọc hết bã ta thu được sản phẩm là một dung dịch màu trắng sữa, thơm ngon và vẫn còn hương vị béo ngậy của đậu đó chính là sữa đậu nành. Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành rất phong phú, cách làm đơn giản, hình thức đẹp mà lại rẻ tiền.
  • Chao: Chao cũng là một sản phẩm được làm từ đậu phụ, sau khi được bỏ thêm nấm mốc cho lên men rồi đem muối mà thành.
  • Đậu phụ khô: Đậu phụ khô còn được gọi là bạch can, thái can, là sữa đậu nành sau khi cho thêm nước chát nén lại thành miếng.

Với những thông tin cụ thể về công dụng, chất dinh dưỡng cũng như cách dùng thì các mẹ có thể an tâm sử dụng sữa đậu nành hàng ngày cho các thành viên trong gia đình mình một cách an tâm hơn. Nếu thấy hay các mẹ có thể chia sẻ (bấm nút share) đến người thân và bạn bè của  mình cùng biết nhé.

Xem thêm:

1 / Có nên đi hiến máu nhân đạo hay không?

có nên đi hiến máu nhân đạo không: Hiến máu là một nghĩa cử cao đẹp trong cuộc sống. Hiến máu hoàn toàn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho bạn và cả gia đình mình. Benconmoingay.net khuyên bạn nếu có điệu kiện hãy cùng tham gia hiến máu cho cộng động và xã hội.có nên đi hiến máu nhân đạo hay không? Máu là món quà vô giá mà cuộc sống đã ban tặng cho mỗi chúng ta. Hàng ngàn người không may mắn đang khao khát chờ có máu để được cứu sống. ''Thương người như thể thương thân'' xin đừng ngại ngần, máu của bạn là vô giá với người bệnh.Mặc dù khái niệm ''hiến máu nhân đạo'' ra đời đã lâu nhưng không phải ai cũng hiểu hết ý nghĩa cũng như khái niệm này. Và sau đây sẽ cung cấp cho...

2 / cách tính ngày rụng trứng cho kinh nguyệt không đều

cách tính ngày rụng trứng cho kinh nguyệt không đều là nỗi băn khoăn của nhiều chị em. Benconmoingay.net nhắn bạn rằng, hãy yên tâm có rất nhiều cách để tính ngày rụng trứng cho kinh nguyệt không đều.Bạn có biết cách tính ngày rụng trứng cho kinh nguyệt không đều chưa? Để việc thụ thai đạt hiệu quả cao hơn, chị em phụ nữ nên “căn” đúng ngày rụng trứng của mình để quan hệ. Tuy nhiên, việc làm này sẽ khó khăn hơn đối với những chị em có kinh nguyệt thất thường.  Với những chị em có chu kì kinh nguyệt rất đều đặn thì việc xác định ngày rụng trứng sẽ đơn giản (thường là rơi vào ngày những ngày giữa chu kì kinh nguyệt). Trong trường hợp chu kì kinh nguyệt không đều thì việc tính...

3 / sữa công thức pha rồi để được trong bao lâu còn dùng được cho bé?

sữa công thức pha rồi để được trong bao lâu: Thực phẩm sau chế biến đều có hạn sử dụng nhất định. Đặc biệt với sữa công thức cũng vậy. Sau khi pha xong cũng có những lúc bé dùng không hết. Vậy mẹ muốn bảo quản thì cần tìm hiểu thông tin thời hạn của sản phẩm sau khi chế biến.sữa công thức pha rồi để được trong bao lâu? Bất kỳ người mẹ nào cũng mong muốn con yêu của mình nhận được những gì tinh khiết nhất và tốt nhất từ sữa mẹ. Nhưng vì nhiều nguyên nhân nào đó, người mẹ ít sữa hoặc không có sữa, mẹ phải cho bé bổ sung các chất dinh dưỡng từ sữa công thức. Các mẹ thường chọn cho bé một loại sữa phù hợp với tháng tuổi của bé và có công thức gần giống với...

4 / bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không

bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không là thắc mắc của nhiều mẹ bầu.  Nhưng benconmoingay.net chia sẻ rằng đu đủ xanh có chất gây co bóp tử cung dẫn đến sẩy thai. Vì vậy, các mẹ bầu nên hạn chế hoặc tránh xa đu đủ xanh để bảo vệ thai nhi.Mẹ có thắc mắc bà bầu ăn đu đủ xanh nấu chín được không Các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn nhiều loại hoa quả và kết quả cho thấy, đu đủ xanh có chất gây sẩy thai. Thử nghiệm chất chiết xuất từ nhựa đu đủ (papain, PLE) trên tử cung chuột cho thấy, nhựa đu đủ khiến tử cung bị co bóp và mạnh nhất là thời kỳ sau của thai kỳ, có thể gây ra phù và xuất huyết nhau thai – những biến chứng nguy hiểm trong thai kỳ, có thể dẫn tới sinh...

5 / cách làm thịt bò sấy bằng lò vi sóng

cách làm thịt bò sấy bằng lò vi sóng: Bạn sẽ làm được món thịt bò khô ngon tuyệt hảo mà chẳng cần đến lò nướng. Cái duy nhất bạn cần là lò vi sóng thông dụng thôi. An tâm rằng món thịt bò sấy của bạn làm theo hướng dẫn của Benconmoingay.net chắc chắc sẽ thành công.công thức làm thịt bò khô từ thịt lợn cách lựa chọn thịt bò ngoncách làm thịt bò sấy bằng lò vi sóng Để đảm bảo hợp vệ sinh mà không phải lo về xuất xứ nguyên liệu về món thịt bò khô, hãy cùng gia đình làm món thịt bò khô với hương vị thơm ngon. Làm thịt bò khô có rất nhiều cách nhưng làm cách nào đơn giản ngon và ít tốn thời gian nhất thì cách dưới đây sẽ giúp bạn điều đó, cùng trổ tài làm thịt...