Ăn trứng gà sống có tác dụng thật sự tốt như bạn nghĩ?

Việc ăn hoặc uống trứng gà sống theo dân gian có nhiều tác dụng như bồi bổ tinh lực, tốt cho việc sinh con trai theo mong muốn vì nó sẽ sản sinh nhiều tinh trùng y. Vậy việc sử dụng trứng sống có thật sự đem lại các tác dụng tích cực như vậy hay không? Có thể kêt hợp trứng sống với các thực phẩm, đồ uống khác trong cuộc sống hàng ngày hay không các bạn nên tham khảo kỹ trước khi quyết định dùng như thực phẩm bồi bổ mỗi ngày.

Thành phần dinh dưỡng có trong trứng gà

Tìm hiểu về công dụng của trứng gà với sức khỏe (cả trứng gà ta lẫn trứng gà công nghiệp) người dùng cần hiểu rõ nhất về thành phần dinh dưỡng, các chất tốt cũng như chất đó sẽ hấp thu vào cơ thể như thế nào mới có lợi cho sức khỏe để có cách dùng cho đúng nhất. Theo phân tích của viện dinh dưỡng & các nàh khoa học thì thành phần 7 công dụng các dưỡng chất có trong trứng gà chi tiết như sau:

• Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng. Chất đạm trong lòng đỏ trứng có thành phần các acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Thành phần của lòng trắng trứng đa số là nước, có 10,3% chất đạm, chất béo và rất ít chất khoáng.
• Trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng rất tốt. Các chất khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, iod… tập trung hầu hết trong lòng đỏ.
• Lòng đỏ trứng có cả các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (Vitamin A, D, K). Chất đạm của lòng đỏ trứng chủ yếu thuộc loại đơn giản và ở trạng thái hòa tan;
• Trong lòng trắng trứng chỉ có một ít vitamin tan trong nước (B2, B6). Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là Albumin và cũng có thành phần các acid amin tương đối toàn diện. Chất đạm của trứng là nguồn cung cấp rất tốt các acid amin cần thiết có vai trò quan trọng cho cơ thể, đặc biệt cần cho sự phát triển cả về cân nặng và chiều cao của trẻ.
• Cả trong lòng đỏ và lòng trắng trứng đều có chất Biotin. Biotin là vitamin B8, tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Trong lòng trắng trứng tươi, chất Biotin kết hợp với một protein là Avidin làm mất hoạt tính của Biotin, tạo phức hợp Biotin – Avidin rất bền vững và không chịu tác dụng của men tiêu hóa. Khi nấu chín, Avidin sẽ được giải phóng khỏi phức hợp Biotin – Avidin.
• Trứng có nguồn chất béo rất quí, đó là Lecithin vì Lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức, đặc biệt là tổ chức não.
• Nhiều nghiên cứu cho thấy Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ thể.
• Trứng cũng chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol/100g trứng gà), nhưng lại có tương quan thuận lợi giữa Lecithin và cholesterol do vậy Lecithin sẽ phát huy vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.

ăn hoặc uống trứng gà sống có tác dụng gì tốt cho sức khỏe hay không?

Sai lầm chính yếu hiện nay là rất nhiều kinh nghiệm dân gian được lưu truyền trong vấn đề sử dụng thực phẩm khiến người dùng sử dụng sai & ảnh hưởng không ít đến sức khỏe hiện tại cũng như về sau này. Điển hình là với các sử dụng trứng chín được lưu ý trong thành phần dinh dưỡng của trứng gà như trên người tiêu dùng sẽ biết được chất chất Biotin trong lòng trắng trứng gà sống kết hợp với một protein là Avidin làm mất hoạt tính của Biotin, tạo phức hợp Biotin – Avidin rất bền vững và không chịu tác dụng của men tiêu hóa.

Hiện nay có rất nhiều chia sẻ về việc ăn hoặc uống trứng gà sống để tăng khả năng sinh con trai theo ý muốn vì điều này sẽ cải thiện chất lượng tinh trùng Y lên rất nhiều, một yếu tố giúp cho khả năng sinh con trai của nhiều cặp vợ chồng được thỏa mãn. Vậy ăn trứng gà sống có đem lại hiệu quả như vậy hay không?

Những tác hại của việc ăn trứng gà sống mà bạn không biết

Trên thực tế, ăn trứng sống không chỉ mất vệ sinh, mà còn rất dễ ăn phải các vi khuẩn truyền nhiễm, lại chỉ thu được từ 30-50% dinh dưỡng vốn có trong quả trứng. Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo người dân về việc ăn trứng sống hoặc uống sẽ ảnh hưởng tiêu cực đén sức khỏe như thế nào

• Bệnh nhân bị tăng cholesterol trong máu, đặc biệt là những bệnh nhân bệnh nặng nên ăn ít hoặc không ăn. Nếu cần thiết, chỉ ăn lòng trắng, vì cholesterol trong lòng đỏ cao gấp ba lần so với lòng trắng.
• Những người bệnh tim mạch vành không nên ăn nhiều, tối đa không quá 1 quả/ngày.
• Trẻ sơ sinh, người già, người ốm yếu nên ăn trứng chín bằng cách hấp hoặc luộc.
• Ngoài ra, trứng sống còn có mùi đặc biệt, có thể gây suy yếu hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng đến việc tiết nước bọt, dịch dạ dày và dịch tiêu hóa ở đường ruột, dẫn đến chán ăn, khó tiêu.
• Khoảng 10% số trứng chứa vi khuẩn gây bệnh Salmonella, nấm mốc hoặc ký sinh trùng. Nếu trứng không tươi mới, tỉ lệ nhiễm bệnh thậm chí còn cao hơn.
• Cấu trúc protein của trứng sống ở dạng đặc, chứa chất kháng trypsin, tuyệt đại đa số không thể được hấp thụ được, chỉ có protein nấu chín mới trở nên mềm mại, phù hợp với khả năng tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể.
• Trứng sống có chứa avidin, biotin ảnh hưởng đến sự hấp thụ thức ăn, rất dễ dàng làm cho bạn cảm thấy chán ăn, suy nhược, đau cơ, viêm da.
• Protein trong trứng chủ yếu được tiêu hóa bởi pepsin và trypsin trong ruột non, trong khi trong lòng trắng trứng sống, có chứa chất chống trypsin, gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein.
• Trứng sống rất khó tiêu hóa, làm lãng phí các chất dinh dưỡng.

Những ngộ nhận sai lầm khi ăn trứng gà với các thực phẩm khác

Những giải đáp như trên đã giải đáp phần nào & giúp bjan hiểu được hút trứng gà sống có tốt cho tinh trùng không, có sinh được con trai như nhiều người chia sẻ hay không. Dưới đây là 4 sai lầm thường gặp khác khi kết hợp trứng gà với các loại thực phẩm & thức uống khác:

luộc trứng gà chín kỹ quá

Khi luộc trứng quá kỹ, các chất trong lòng đỏ và lòng trắng kết hợp với nhau sẽ tạo thành sulfide sắt không hòa tan, gây nên khó tiêu, khó hấp thụ.

Trứng chiên (rán) quá lâu, chất protein polyme sẽ biến thành các axit amin phân tử thấp. Khi các axit amin này ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các phản ứng hóa học có hại cho sức khỏe.

Khi trứng chín tới, lòng đỏ chỉ ở mức mềm dẻo sẽ giúp cơ thể dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng nhất.

Trứng luộc càng lâu, thời gian tiêu hóa càng chậm, cụ thể là nếu bạn luộc trong 3 phút (công thức tính từ khi nước bắt đầu sôi) thời gian tiêu hóa sẽ mất khoảng 1,5 giờ.

Nếu luộc trong 5 phút, thời gian tiêu hóa sẽ mất khoảng 2 giờ, nếu luộc lâu hơn, cơ thể sẽ phải làm việc tối thiểu 3 giờ 15 phút mới tiêu hóa hết.

Vậy luộc trứng gà bao lâu là tốt nhất? Cách luộc trứng tốt nhất tính từ thời điểm nước sôi đun thêm 3 phút là trứng vừa chín tới (trung bình cả quá trình luộc khoảng 7 -8 phút).

Uống sữa đậu nành pha với lòng đỏ trứng gà tươi mỗi ngày

Cả trứng và sữa đậu nành đều có tác dụng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng thực tế protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất có tác dụng bổ dưỡng rất tốt khi sử dụng món này riêng lẻ.

Sữa đậu nành chứa chất ức chế trypsin, làm giảm hoạt động protease của cơ thể, ảnh hưởng lớn đến quá trình hấp thụ và tiêu hóa protein.

Trong khi lòng trắng trứng chứa protein kết dính, khi kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành sẽ làm cản trở sự phân hủy protein, làm giảm tác dụng của quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

Vì vậy, ăn trứng và sữa đậu nành cùng lúc sẽ có sự “xung đột” giữa 2 chất dẫn đến giảm sự hấp thụ protein của cơ thể.

dinh dưỡng phụ thuộc vào màu sắc vỏ trứng gà

Nhiều người cho rằng trứng có màu sẫm hơn sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng có vỏ màu nhạt. Nhưng các phân tích cho thấy, giá trị dinh dưỡng của trứng không phụ thuộc vào màu của vỏ trứng.

Tuy nhiên theo đánh giá chung, lòng trắng trứng dày và đặc hơn sẽ có hàm lượng protein cao hơn, lòng đỏ trứng màu sẫm hơn thì giá trị dinh dưỡng tốt hơn.

sai lầm chế biến trứng gà để giữu chất dinh dưỡng

Có nhiều người cho rằng, dù chế biến trứng theo cách nào thì khi ăn vào cũng hấp thụ dinh dưỡng như nhau, trên thực tế điều này không đúng.

Xét về tỉ lệ hấp thụ và tiêu hóa, ăn trứng luộc hoặc hấp sẽ giữ nguyên 100% dinh dưỡng, trứng ốp còn 98%, trứng xào còn 97%, trứng cuộn còn 92.5%, trứng rán già lửa còn 81,1% và ăn sống chỉ còn từ 30% đến 50% .

Theo số liệu như trên, ăn trứng hấp hoặc luộc là cách tốt nhất, vì thế bạn cũng nên cân nhắc cách ăn của mình.

Với các chia sẻ cụ thể như trên các chuyên gia dinh dưỡng mong muốn gửi đến người dùng một thông điệp hãy biết bảo vệ sức khỏe của mình & sử dụng đúng cách trứng gà trong cuộc sống hàng ngày để hấp thu được dinh dưỡng tốt nhất. Hãy bỏ qua suy nghĩ uống trứng gà sống sẽ sinh con trai theo ý muốn vì đây là quan niệm dân gian sai lầm.