Tìm hiểu về đường lactose, hiện tượng bất dung nạp lactose & các loại sữa không có lactose

Bất dung nạp Lactose là triệu chứng cơ thể khó tiêu, đầy hơi hoặc tiêu chảy khi uống các loại sữa, chế phẩm từ sữa. Bất dung nạp lactose gọi là dị ứng sữa không chỉ gặp ở trẻ em mà cả người trưởng thành hoặc cao tuổi cũng có thể gặp.

bất dung nạp lactose là gì?

Bất dung nạp Lactose là hiện tượng cơ thể không thể dung nạp được đường LACTOSE do ruột non không sản xuất đủ men lactase khiến cho đường lactose đi qua ruột mà chưa được tiêu hóa gây kích ứng ruột, đầy hơi và dẫn đến tiêu chảy.

bất dung nạp lactose là gì

Lactose có nhiều trong sữa mẹ, nó hoạt động giống như một chất chống nhiễm trùng, tăng cường hấp thu canxi và sắt, tạo ra prebiotic – thức ăn cho lợi khuẩn (Probiotic) đồng thời hỗ trợ sức khỏe não bộ cũng như hệ thần kinh trung ương. Tuy nhiên, nhiều trẻ sơ sinh không dụng nạp lactose dẫn đến bị tiêu chảy và gặp nhiều vấn đề sức khỏe khác. Vấn đề này thực sự quan trọng và các bà mẹ nên tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe non yếu của trẻ sơ sinh tốt hơn. Dưới đây là 4 sự thực về không dung nạp lactose ở trẻ sơ sinh mà mẹ cần biết.

Cơ thể thiếu Lactase khiến cho đường Lactose không được tiêu hóa, vi khuẩn trong ruột kết biến nó thành acid lactic và cacbon dioxide. Trong vòng khoảng 30 phút, cơ thể bắt đầu có các triệu chứng buồn nôn, chướng bụng và tiêu chảy.

Theo wikipedia hiện tượng cơ thể bị Bất dung nạp lactose tên tiếng Anh là Lactose Intolerance

Hiện tượng không dung nạp Lactose không liên quan đến hệ miễn nhiễm mà nguyên nhân chủ yếu là cơ thể chúng ta thiếu Lactase để tiêu hóa Lactose vì thế Lactose sẽ bị tống ra ngoài với dạng tiêu chảy.

Bất dung nạp Lactose có thể do di truyền, do nguyên nhân tuổi tác hoặc là do rối loạn tiêu hóa. Lượng enzyme trong cơ thể không chỉ phụ thuộc vào thể trạng mà còn do gen quy định. Nên nếu cha mẹ có lượng enzyme Lactase ít thì con cái của họ cũng có khả năng ít loại enzyme này. Hơn thế nữa, theo sự tăng lên của tuổi tác, cơ thể của chúng ta cũng không sản sinh ra nhiều enzyme Lactase như khi còn nhỏ. Một số người bị rối loạn tiêu hóa cũng gặp trục trặc trong việc tiết Lactase.

Đường lactose là gì?

Đường lactose là một đường được chủ yếu tìm thấy trong sữa, chiếm khoảng 2-8% về khối lượng. Tên tiếng Anh của đường lactose là Lactoza có nguồn gốc từ Latin, có nghĩa là sữa, cộng thêm đuôi -oza dùng để đặt tên đường.

Đường lactose là gì

• Tên hệ thống của nó là β-D-galactopiranozyl-(1↔4)β-D-glucopiranozơ.
• Để có thể tiêu hoá lactoza, cần có một enzim gọi là lactaza (β-D-galactozidaza), và enzim này tách phân tử thành hai đơn vị monosacarit của nó là glucoza và galactoza.
• Lactoza có độ tan là 1/4,63, tức là 0,216 g lactoza tan hoàn toàn trong 1 ml nước.
• Độ tan trong nước là 18,9049 ở 25 °C, 25,1484 ở 40 °C và 37,2149 ở 60 °C trong 100 g dung dịch. Độ tan của lactoza trong etanol là 0,0111 g ở 40 °C và 0,0270 ở 60 °C trong 100 g dung dịch.

công dụng của đường Lactose với sức khỏe

Khi vào cơ thể, đường lactose được phân tách thành đường glucose và galactose để cơ thể hấp thu. Quá trình phân tách này được thực hiện bởi men lactase trong ruột non. Tùy theo độ tuổi khác nhau mà các chất này có những cộng dụng tốt như sau:

+ Đối với trẻ em

• Đường galactose sau khi được phân tách ra từ lactose, đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành mô não và hệ thần kinh trẻ ở những năm tháng đầu đời.
• Lactose hỗ trợ cho sự hấp thu canxi để phát triển hệ xương khớp, hấp thu phốt pho cho sự hình thành và phát triển não bộ của trẻ.
• Vai trò nổi bật của lactose với trẻ là hỗ trợ cho sự phát triển của lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa. Lợi khuẩn giúp bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt của trẻ khỏi sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại, ký sinh trùng, giúp thành niêm mạc ruột khỏe mạnh.
• Đường lactose là một trong những loại đường cần thiết cho sự phát triển về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.

+ Đối với người lớn

• Theo nghiên cứu của Viện nghiên cứu dinh dưỡng California, lactose thúc đẩy các lợi khuẩn trong ruột phát triển, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
• Lactose cung cấp năng lượng cho các tế bào trong cơ thể. Đường glucose được tạo ra từ lactose là nguồn cung và dự trữ năng lượng cho não bộ và các hoạt động hàng ngày.
• Lactose còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì, cao huyết áp, tiểu đường…

Nếu trẻ đang dùng sữa công thức thông thường, hoặc trong trường hợp trẻ nhỏ dưới 3 tháng, bị tiêu chảy kéo dài, hoặc trẻ có biểu hiện suy dinh dưỡng, có thể dùng các loại sữa không có đường lactose. Thành phần đường có thể là maltodextrin hoặc hỗn hợp đường đa có áp lực thẩm thấu thấp. Các thành phần đường này đã được chứng minh trên lâm sàng giúp trẻ tăng cân tốt hơn và phục hồi đường ruột nhanh hơn.

Các bà mẹ cần nhớ khi trẻ bị tiêu chảy cần phải điều trị nguyên nhân gây bệnh và khắc phục hậu quả càng sớm càng tốt. Điều trị muộn là một l‎ý do kiến trẻ hay bị bất dung nạp đường lactose thứ phát, nên phòng ngừa là rất quan trọng.

Trẻ có thể bị không dung nạp lactose trong sữa mẹ

Trường hợp các ca không dung nạp lactose bẩm sinh là vô cùng hiếm gặp. Đó là khi trẻ sinh ra thiếu lactase (một loại enzyme giúp hấp thụ lactose). Em bé không dụng nạp lactose bẩm sinh sẽ không có sự phát triển bình thường thường sau khi sinh và yêu cầu phải có một công thức sữa không có lactose đặc biệt.

• Viêm dạ dày-ruột
• Nhạy cảm với thức ăn
• Nhiễm ký sinh trùng
• Bệnh Celiac
• Bệnh Cronhn’s
• Phẫu thuật đường ruột

Ở giai đoạn thứ 2, không dung nạp lactose được biểu hiện qua:

• Chuyển động của đường ruột nhiều chất lỏng và bọt
• Bé khó chịu, ngủ ít
• Đầy hơi

các loại sữa không có lactose cho bé

Dưới đây là 5 loại sữa công thức (sữa bột) mẹ có thể tham khảo để dành cho bé hay bị tiêu chảy do chứng bất dung nạp lactose:

• Sữa Humana HN hộp giấy 300g – Mua rẽ nhất TẠI ĐÂY: là sữa bột dành cho trẻ bị tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa từ 0 đến 12 tháng tuổi.Với công thức đặc chế, Humana HN cung cấp những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và hỗ trợ điều trị. Thành phần của sữa bột Humana HN gồm có:đường giảm Lactose, hàm lượng béo thấp, giàu các axit béo không no chuỗi dài thiết yếu giúp phát triển trí não, thị lực và hệ thần kinh. Ngoài ra, sữa bột này được bổ sung thêm chất xơ thực phẩm Prebiotics (Galacto-Oligosaccharides) tương tự như có trong sữa mẹ, giúp cân bằng hệ vi khuẩn tại ruột. Hơn nữa, chất xơ từ chuối giúp hút nước và các độc tố vi khuẩn, áp lực thẩm thấu sinh lý giúp giảm tình trạng mất nước, hàm lượng Casein cao (Caseomorphins cao) hỗ trợ làm giảm nhu động ruột, không chứa Gluten. Lưu ý, không sử dụng Humana HN trong trường hợp trẻ bị dị ứng đạm sữa bò, không dung nạp Lactose, bệnh Galactose huyết, không dung nạp Fructose, Sucrose, rối loạn hấp thu Glucose-Galacose. Humana HN hộp giấy 300g có giá bán từ 230.000 đồng.
• Sữa bột Enfalac LactoFree A+ hộp thiếc 400g – Mua hàng chuẩn nhất TẠI ĐÂY: Enfalac LactoFree A+ là sữa bột dành cho trẻ gặp vấn đề về tiêu hóa,cân đối về mặt dinh dưỡng với đạm sữa toàn phần không chứa Lactose và Sucrose, phù hợp cho trẻ 0 – 12 tháng tuổi sử dụng hàng ngày. Sữa bột này chứa 100% Glucose Polymer, là nguồn bột đường dễ tiêu hóa và hấp thu tốt. Bên cạnh đó, nguồn chất đạm có chỉ số sinh học cao giúp cho sự phát triển thể chất của trẻ, có vị và trông giống như sữa thông thường cho trẻ nhũ nh, nguồn chất béo hỗn hợp 4 loại dầu thực vật cho thành phần tối ưu các acid béo. Ngoài ra, sữa chứa hàm lượng cao DHA (17mg/100kcal), ARA (34mg/100kcal) hỗ trợ phát triển, hoàn thiện trí não và võng mạc. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhũ nhi do não trẻ phát triển rất nhanh trong 12 tháng đầu đời. Hơn nữa, ưu điểm của sữa bột Enfalac LactoFree A+ là có mùi vị và độ ngọt tương tự như sữa cho nhũ nhi thông thường giúp trẻ chuyển đổi dễ dàng từ bú mẹ sang bú Enfalac Lactofree và trở lại bú sữa mẹ như bình thường. Enfalac LactoFree A+ hộp thiếc 400g có giá bán từ 213.000 đồng.
• Sữa bột Celia AD hộp thiếc 350g: là sữa bột đặc chế đặc biệt dành cho trẻ bị tiêu hóađiều chỉnh lượng đường lactose giúp cho bé củng cố và ổn định hệ tiêu hóa (thích hợp với trẻ tiêu chảy do thiếu men lactase để chuyển hóa lactose). Thành phần dinh dưỡng có trong sữa bột Celia AD giàu bifidus & hàm lượng vitamin A cao góp phần làm giảm tình trạng tiêu chẩy cấp, bổ sung tối ưu các chất Natri & Kali giúp phục hồi sự cân bằng nước & điện giải. Ngoài ra, phần đạm trong sữa 100% casein ( giảm sự tháo rỗng, và co bóp nhu động ruột ) do đó giảm hiện tượng tiêu chảy ở trẻ. Hơn nữa, sữa bột Celia AD không có đường Lactoza nên phù hợp cho trẻ hay bị tiêu chẩy do thiếu men tiêu hóa Lactoza. Đặc biệt, Celia AD chứa lượng vitamin C cao giúp kích thích sự bảo vệ tự nhiên của cơ thể. Celia AD hộp thiếc 350g có giá bán từ 186.000 đồng
• Sữa bột Dumex Lactose Free hộp thiếc – Mua sữa Lactose giá tốt nhất TẠI ĐÂY: là sữa bột dành cho trẻ đau bụng, tiêu chảy. Các dưỡng chất trong Dumex Lactose Free đảm bảo cho bé sự phát triển tốt và toàn diện. Sữa có chứa các DHA với hệ dưỡng chất thông minh để bé tăng cường phát triển trí não. Bé thông minh hơn, nhận thức tốt hơn và khả năng tư duy ngày càng được cải thiện. Chiều cao của bé cũng có thuận lợi để phát triển. Hàm lượng canxi, vitamin D, magie, kẽm cân đối cho quá trình hình thành xương liên tục diễn ra. Sự hỗ trợ này giúp bé vận động tốt hơn. Men răng của bé thêm chắc khỏe rất tốt cho quá trình tiêu hóa, nghiền thức ăn sau này. Công thức sữa có chứa cung cấp cho bé nguồn năng lượng dồi dào. Các vitamin và khoáng chất có trong thành phần Lactose Free rất phong phú. Mỗi loại dưỡng chất đều có tác dụng riêng và đảm bảo cho bé yêu phát triển tốt nhất. Các mẹ có thể kiểm soát năng lượng cung cấp cho bé hàng ngày. Các nhà sản xuất đã ghi chi tiết các các thành phần và hàm lượng dưỡng chất có trong Lactose Free trên vỏ hộp sữa. Dumex Lactose Free hộp thiếc 400g có giá bán từ 190.000 đồng.
• Sữa bột Similac Gain Plus Total Comfort – Mua sữa Lactose giá tốt nhất TẠI ĐÂY: là sữa bột dễ tiêu hóa và hấp thụ được các bác sĩ khuyên dùng khi trẻ nhỏ có các dấu hiệu bất thường trên đường tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy, quấy khóc khi ăn,… nguyên nhân là do kém dung nạp đường Lactose – có nhiều trong các công thức dinh dưỡng cho trẻ nhỏ thông thường.Sữa bột Gain Plus Total Comfort chứa hệ dưỡng chất Tummy Care thích hợp với đường tiêu hóa còn non yếu của trẻ, dễ dàng cho việc tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Đồng thời, hệ dưỡng chất EYEQ Immunify còn có các dưỡng chất thiết yếu có trong sữa mẹ và sữa non giúp bé yêu có khởi đầu thật khỏe mạnh.

Những loại sữa không có lactose dành cho người lớn

ngoài trẻ em thì người lớn cũng alf đối tượng có thể mắc pảhi chứng bất dung nạp đường Lactose nên khi chọn các loại sữa bột dành cho người lướn tuổi, nhất là các loại sữa khôgn Lactose mọi người cần chú ý thành phàn dinh dưỡng hoặc chọn các nhãn sữa chueyen dụng dành riêng cho nười cao tuổi như là:

Sữa Ensure Gold của Mỹ

ĐỊA CHỈ MUA SỮA ENSURE GOLD CHUẨN VÀ GIÁ TỐT NHẤT TẠI ĐÂY

Đây là một sản phẩm sữa cho người lớn thuộc thương hiệu Abbott Hoa Kỳ nổi tiếng thế giới. Loại sữa này hoàn toàn phù hợp cho nhiều đối tượng vì trong sữa không chứa đường lactose và thành phần cholesterol cực kỳ thấp. Hơn nữa, trong sữa còn chứa đến 24 loại vitamin và khoáng chất có lợi. Sữa Ensure Gold là một lựa chọn tuyệt vời cho người có thể trạng yếu muốn bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe với các ưu điểm nổi bật sau:

Tốt cho hệ tim mạch với hỗn hợp chất béo giàu PUFA, MUFA, các acid béo thiết yếu (linoleic và linolenic) với hàm lượng acid béo no và cholesterol thấp rất có lợi cho chế độ ăn lành mạnh.

Hơn nữa, sữa có chứa FOS (fructo-oligosaccharides) giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động tốt, từ đó tăng cường sức khỏe.

Sữa Ensure Gold giàu Cholin và Acid Oleic giúp hỗ trợ trí nhớ và hoạt động của hệ thần kinh.

Đầy đủ đủ đạm, chất béo, các vitamin A, C, D3, E, K1,…các vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12),… kết hợp thêm các khoáng chất chất thiết yếu như sắt, kẽm, natri, canxi, i-ốt,… đảm bảo mang tới nguồn năng lượng dồi dào và các dưỡng chất giúp cơ thể sớm cân bằng lại dinh dưỡng để có được sức khỏe khỏe mạnh.

Những chế phẩm từ sữa cho người bị bất dung nạp Lactose

• Sữa chua: Sữa chua có thể là một lựa chọn phù hợp nhưng không phải tất cả mọi loại. Hãy lựa chọn những sản phẩm có chứa “lợi khuẩn” hay probiotic đề trên nhãn. Những vi khuẩn có lợi này rất cần thiết, do chúng sẽ tiêu thụ đường lactose trong sản phẩm. Đó là lý do tại sao loại sữa chua Hi Lạp rất giàu probiotic lại chứa rất ít đường. Thậm chí, theo các chuyên gia, bạn có thể lựa chọn sang loại sữa chua nguyên kem, bởi mỗi khẩu phần của nó chỉ chứa 8.5 gram lactose, trong khi sữa chua không béo có tới 14 gram lactose.
• Sữa dê: Khác với những thực phẩm nêu trên, trong sữa dê vẫn chứa một hàm lượng đường lactose đáng kể. Tuy nhiên, đối với những người chỉ bị chứng bất dung nạp lactose dạng nhẹ – ví dụ như bạn không thể uống sữa bò nhưng vẫn có thể ăn pho mát thì sữa dê vẫn là một sản phẩm đáng để thử. Sữa dê có chứa hàm lượng lactose thấp hơn sữa bò và đã được chứng minh là dễ tiêu hóa hơn cho trẻ em và người lớn có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Ngoài ra, nó có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa bò, do vậy ngay cả khi không thể uống sữa bò bạn vẫn có thể thu được đầy đủ các chất dinh dưỡng.
• Nấm sữa Kefir hay Quark: Bạn đã bao giờ nghe nói đến nấm sữa kefir hay quark chưa? Nếu chưa thì hãy tập làm quen với chúng dần đi. Cả hai sản phẩm từ sữa lên men này đều có chứa số lượng các lợi khuẩn phân hủy lactose tương đương với loại sữa chua Hi Lạp rất dễ tiêu hóa. Và do quá trình lên men mà nhờ đó vi khuẩn sẽ phân hủy nhiều lactose hơn, ngay cả những loại nấm sữa chứa hàm lượng chất béo thấp cũng vẫn rất thân thiện với dạ dày của bạn. Bạn có thể thưởng thức món smoothie có bổ sung nấm sữa kefir vào buổi sáng và nấm sữa quark kèm với pho mát ricotta là có thể bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng rồi.
• Bơ: Bơ hầu như không hề có vị ngọt bởi nó gần như không có chứa lactose. Tuy nhiên, bơ còn có chứa một hàm lượng rất rất nhỏ một protein sữa gọi là đạm whey mà theo GS. Raymond là nơi hầu hết các phân tử lactose ẩn náu. Do vậy, nếu sau khi ăn bơ bạn thấy dạ dày hơi khó chịu một chút thì có thể đổi sang butter ghee là một loại bơ đã được làm chảy và loại bỏ các thành phần sữa khô.

Với những chia sẻ cụ thể về chứng Bất dung nạp đường Lactose cũng như gợi ý một số loại sữa không có lactose để các mẹ biết được chát này đóng vai trò nhưu thế nào với sức khẻo cũng như cách chọn lựa loại thức ăn, sữa công thức hợp với sự phát triển của bé cũng như sữa dành cho người già.