Xem ngay

Hummus là món gì?

14:35 30/09/2020

Hummus là món ăn xuất xứ từ các nước Ả Rập, Trung Đông. Nguyên liệu là đậu gà với đậu nghiền nhuyễn trộn với nước sốt tahini, nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi

hummus là món ăn của người Ả Rập & Trung Đông

Hummus là món gì

Hummus là món gì

Theo Wikipedia dẫn giải về nguồn gốc & công dụng của món Hummus như sau:

Hummus là món ăn Trung Đông và Ả Rập làm từ đậu gà (chickpea) nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Ngày nay, nó phổ biến trên toàn Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Phi, Maroc và các cộng đồng ẩm thực Trung Đông trên thế giới. Từ chính xác của món Hummus được viết theo tiếng Ả Rập là حُمُّص

Hummus là món ăn giàu sắt, vitamin C và chứa một lượng đáng kể folate và vitamin B6. Đậu chickpeas là nguồn dinh dưỡng giàu protein và chất xơ; xốt tahini phần nhiều chứa hạt mè, vốn rất giàu amino axít methionine. Dựa trên công thức, hummus chứa một lượng không xác định chất béo không bão hòa đơn. Hummus hữu dụng cho người ăn chay và ăn kiêng, nó đóng vai trò nguồn đạm khi ăn với bánh mì.

Chickpea được gọi tên tiếng Việt là đậu gà hay còn có tên gọi khác là đậu răng ngựa vì hình dáng bên ngoài của nó liên tưởng đến những chiếc răng ngựa.

Có một điều thú vị là cả người Lebanon và người Israel đều tuyên bố hummus là món ăn dân tộc của mình nhưng đến nay vẫn chưa có bên chiến thắng.

Kỷ lục thế giới về làm món Hummus

Các đầu bếp Israel đã lập kỷ lục nấu chảo hummus lớn nhất vào tháng 1/2010 từ hơn 4 tấn nguyên liệu.

Tháng 5/2010 kỷ lục này đã bị phá vỡ vì các đầu bếp Lebanon nấu hummus đã sử dụng tới hơn 10 tấn nguyên liệu.

Hướng dẫn cách nấu món hummus truyền thống

Công thức làm của món sốt thanh thanh chua chua, và rất giàu dinh dưỡng này thì hầu như giống nhau: Bao gồm thành phần chính là đậu chickpeas, chanh, tỏi, bơ mè…, tuy vậy những món ăn đi kèm và cách dùng thì lại rất đa dạng ở mỗi địa phương khác nhau.

Như đã nói, món này có thể dùng cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn hoặc mẹ cũng có thể gia giảm các thành phần gia vị để làm món ăn dặm cho bé vẫn rất ngon & bổ dưỡng.

Theo truyền thống món sốt này được bày trong một đĩa lớn, có rưới thêm dầu ôliu và một số rau gia vị, ăn kèm với bánh mỳ pita tươi, hành, cà chua, salad dưa leo và falafel (loại bánh viên chiên làm từ đậu xanh nghiền, mè và tỏi).

Benconmoingay.net sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu món sốt hummus dành cho người lớn & cho bé ăn dặm được chia sẻ chi tiết từ các chuẩn bị nguyên liệu cho đến các chế biến riêng biệt như sau:

Nguyên liệu cần có để làm món nước sốt này

  • 1 ¼ chén đậu gà
  • 1 thìa càfe bột baking soda
  • 1,5 l nước
  • 2 thìa canh bơ mè
  • 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
  • 4 tép tỏi
  • 100ml nước đá
  • 1 ½ thìa cafe muối

Hướng dẫn từng bước làm món Hummus

  • Bước thứ 1: Ngâm đậu gà từ đêm hôm trước trong một tô lớn với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi.
  • Bước thứ 1: Ngày hôm sau vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và đảo đều đậu ráo với baking soda, nấu trong vòng 3 phút. Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt.
  • Bước thứ 1: Thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 20-40 phút có khi hơn tuỳ loại đậu. Đậu chín tới là khi bóp bằng hai đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
  • Bước thứ 1: Vớt đậu ra để ráo, bây giờ bạn đang có khoảng 3 chén đậu chín, bạn tiếp tục cho vào cối xay thực phẩm xay đều cho đến khi được hỗn hợp bột đậu cứng (có thể viên được), thêm bơ mè Tahini, nước cốt chanh, tỏi, và 1 ½ muỗng cà phê muối. Cuối cùng, từ từ nhỏ nước đá vào vừa tiếp tục trộn đều trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sốt bông và mịn.
  • Bước thứ 1: Cho sốt ra thố, bọc kín, để nghỉ ít nhất 30 phút. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Nên mang sốt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn.

Dưới đây là công thức để làm món sốt Hummus theo kiểu truyền thống & thành quả sẽ là một bát con cho bé ăn dặn với bánh mì mềm hoặc các loại bánh mì khác.

Nguyên liệu làm sốt Hummus cho bé ăn dặm

  • 2/3 cốc đậu gà chín
  • 1 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 dúm muối biển
  • 1 thìa cà phê đầy bơ vừng lức
  • 1 thìa canh dầu mè (hoặc dầu dừa hoặc dầu ăn thực vật khác)
  • mấy cành thì là (nếu có)

Cách làm món ăn Hummus

  1. Đậu gà sống ngâm từ 1 đêm-24h rồi nấu chín trong nước. Lấy 2/3 cốc.
  2. Thì là thái nhỏ
  3. Cho đậu gà, bơ vừng, muối biển, nước chanh, chút xíu nước lọc vào máy xay nhuyễn.
  4. Cho tiếp dầu mè vào xay. Lúc sốt kem đậu gà đã nhuyễn, nêm lại muối, nước chay vắt cho vừa, thêm chút nước lọc nếu cần để được độ nhuyễn như ý và cho thì là thái nhỏ và xay sơ mấy lượt cho đều rồi cho ra bát.
  5. Có thể cho thêm bột nghê, bột cumin, … hay các loại rau thơm khác (rau mùi, rau bạc hà, …) để tạo màu sắc và hương vị theo ý thích và phù hợp với món ăn kèm.

ăn sao cho đúng?

Ăn cùng với bánh bỏng gạo lứt (như trong hình trên), hoặc bánh đa nướng, bánh mì lứt hoặc chấm rau củ sống như cà rốt, dưa chuột, cuộng cần tây, … nếu làm sốt loãng hơn một chút có thể dùng trộn mì, salad, sanwiche, .. , hoặc sử dụng cho vào các món ăn khác tùy thích.

Với những chia sẻ trên hy vọng các bạn có thể chế biến được món ăn ngon & lạ miẹng này tại nhà cho các thành viên trong gia đình mình, hoặc thêm vào thực đơn ăn dặm của bé hàng ngày cũng là một các kích thích vị giác giúp bé ăn ngon hơn.

hummus mua ở đâu, sốt tahini, hummus recipe, james veitch, humus a substance found in soil, mua tahini ở đâu, chickpea, đậu gà

1 / Cần làm gì để bảo vệ mắt khi sử dụng máy tính

Việc sử dụng máy tính liên tục, thường xuyên có nguy cơ gây hại cho mắt do sự tác động của tia ánh sáng xanh. Đây cũng là nguyên nhân gây ra hội chứng mỏi mắt kỹ thuật số, một loại hồi chứng thường gặp ở hầu hết giới nhân viên văn phòng. Ánh sáng xanh là gì? Ánh sáng xanh là một loại ánh sáng phát ra từ màn hình các thiết bị kỹ thuật số (TV, máy tính, điện thoại, bóng đèn led). Loại sóng này nhìn thấy được, có mức năng lượng cao và bước sóng thấp (chỉ trên tia UV). Ở trạng thái tự nhiên, ánh sáng xanh không có hại thậm chí còn giúp cơ thể duy trì nhịp sinh hoạt ổn định, nhưng ở trạng thái nhân tạo, do tiếp xúc với mắt ở cự ly gần và liên tục nên năng lượng của chúng gây hại...

2 / Khám sức khỏe tổng quát ở đâu tốt nhất Tp HCM?

Với câu hỏi khám ở đâu tốt nhất và khám sức khỏe tổng quát khoảng bao nhiêu tiền còn tuỳ thuộc vào gói khám sức khoẻ tổng quát nhất hay chỉ các loại khám và xét nghiệm căn bản nhất mà mỗi nơi có một bảng giá khác nhau. Benconmoingay.net giới thiệu đến bạn một số bệnh viện, trung tâm hay bảng giá dịch vụ của viện Pasteur để tham khao trước và so sáng xem ở đâu tiện và tốt nhất thì nên tiến hành thực hiện ở đó.Tại sao phải xét nghiệm máu?Khám sức khỏe tổng quát ở Sài Gòn Nếu bạn là nhân viên công ty, viên chức nhà nước thì hàng năm đều có chế độ khám sức khoẻ tổng quát định kỳ theo yêu cầu của cơ quan, đơn vị. Tuy nhiên nếu là tự cá nhân thi nên tiến hành lhasm...

3 / Bệnh viện đa khoa Thu Cúc Hà Nội

Địa chỉ khám chữa bệnh, giá dịch vụ khám thai, tiền sản khám sức khoẻ tổng quát hay xét nghiệm máu tổng quát đầy đủ ở Hà Nội, các chi nhánh và bệnh viện thẩm mỹ Thu Cúc.Dịch vụ sinh con theo ý muốn tại bệnh viện Từ Dũ là gì? Sinh con theo ý muốn ở bệnh viện Hồng Ngọc Bảng giá tiêm phòng vacxin viện pasteur Tp.HCM mới nhất 2020Sinh đẻ ở bệnh viện thu cúc có tốt không? Bệnh viện Đa khoa Thu Cúc Hà Nội không chuyên về sản nên chỉ thực hiện các dịch vụ khám thai, tiền sản[caption id="attachment_19489" align="aligncenter" width="587"] Bệnh viện đa khoa Thu Cúc Hà Nội[/caption]Bệnh viện Thu Cúc được đánh giá là một trong những địa chỉ chăm sóc sức khỏe sinh sản uy tín tại...

4 / ăn gì để tăng số lượng tinh trùng y?

Đàn ông nên ăn gì để tăng số lượng tinh trùng y thì người vợ cần biết bổ sung các món ăn gì để tăng tinh trùng y sinh con trai năm 2020, 2021 vô thực đơnCác cách tính sinh con trai năm 2021 chuẩn nhất Làm xét nghiệm tinh dịch đồ hết bao nhiêu tiền?ăn gì để tăng số lượng tinh trùng y Rất nhiều cặp vợ chồng hiện nay vì chữ hiếu vẫn muốn sinh con trai theo ý muốn, nhất là sinh con trai năm 2017 này hoặc phải cố gắng sinh con trai năm 2018 để làm hài lòng cha mẹ chồng.[caption id="attachment_18882" align="aligncenter" width="866"] ăn gì để tăng số lượng tinh trùng y[/caption]Có khá nhiều cách để tính sinh con trai theo ý muốn năm 2017 hoặc trong năm 2018, trong tính toán của người vợ dành cho chồng...

5 / Phòng ngừa viêm gan B cho trẻ sơ sinh

Ngay sau khi sinh trong vòng 24h trẻ sơ sinh cần được tiêm phòng viêm gan B mũi đầu tiên để tránh nguy cơ lây nhiễm từ mẹ sang con trong quá trình sinh nở.Mẹ bị viêm gan B nên sinh thường hay sinh mổ? Mẹ mang thai bị nhiễm viêm gan B thai nhi có lây nhiễm không?Tiêm vaccin viêm gan B cho trẻ sơ sinh Việc tiêm vắc xin thực hiện càng sớm thì hiệu quả càng cao, với mũi tiêm trong 24 giờ có khả năng phòng được 85-90% các trường hợp lây truyền từ mẹ sang con. Hiệu quả phòng ngừa sẽ giảm dần theo từng ngày từ 50-57% và không đạt được nếu tiêm sau 7 ngày.Tiêm vắc xin viêm gan B mũi 1 càng sớm càng tốt nhằm mục đích bảo vệ trẻ sơ sinh đã phơi nhiễm với vi rút ngay khi sinh, đây là một sự cạnh...