Xem ngay

Hummus là món gì?

14:35 30/09/2020

Hummus là món ăn xuất xứ từ các nước Ả Rập, Trung Đông. Nguyên liệu là đậu gà với đậu nghiền nhuyễn trộn với nước sốt tahini, nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi

hummus là món ăn của người Ả Rập & Trung Đông

Hummus là món gì

Hummus là món gì

Theo Wikipedia dẫn giải về nguồn gốc & công dụng của món Hummus như sau:

Hummus là món ăn Trung Đông và Ả Rập làm từ đậu gà (chickpea) nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Ngày nay, nó phổ biến trên toàn Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Phi, Maroc và các cộng đồng ẩm thực Trung Đông trên thế giới. Từ chính xác của món Hummus được viết theo tiếng Ả Rập là حُمُّص

Hummus là món ăn giàu sắt, vitamin C và chứa một lượng đáng kể folate và vitamin B6. Đậu chickpeas là nguồn dinh dưỡng giàu protein và chất xơ; xốt tahini phần nhiều chứa hạt mè, vốn rất giàu amino axít methionine. Dựa trên công thức, hummus chứa một lượng không xác định chất béo không bão hòa đơn. Hummus hữu dụng cho người ăn chay và ăn kiêng, nó đóng vai trò nguồn đạm khi ăn với bánh mì.

Chickpea được gọi tên tiếng Việt là đậu gà hay còn có tên gọi khác là đậu răng ngựa vì hình dáng bên ngoài của nó liên tưởng đến những chiếc răng ngựa.

Có một điều thú vị là cả người Lebanon và người Israel đều tuyên bố hummus là món ăn dân tộc của mình nhưng đến nay vẫn chưa có bên chiến thắng.

Kỷ lục thế giới về làm món Hummus

Các đầu bếp Israel đã lập kỷ lục nấu chảo hummus lớn nhất vào tháng 1/2010 từ hơn 4 tấn nguyên liệu.

Tháng 5/2010 kỷ lục này đã bị phá vỡ vì các đầu bếp Lebanon nấu hummus đã sử dụng tới hơn 10 tấn nguyên liệu.

Hướng dẫn cách nấu món hummus truyền thống

Công thức làm của món sốt thanh thanh chua chua, và rất giàu dinh dưỡng này thì hầu như giống nhau: Bao gồm thành phần chính là đậu chickpeas, chanh, tỏi, bơ mè…, tuy vậy những món ăn đi kèm và cách dùng thì lại rất đa dạng ở mỗi địa phương khác nhau.

Như đã nói, món này có thể dùng cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn hoặc mẹ cũng có thể gia giảm các thành phần gia vị để làm món ăn dặm cho bé vẫn rất ngon & bổ dưỡng.

Theo truyền thống món sốt này được bày trong một đĩa lớn, có rưới thêm dầu ôliu và một số rau gia vị, ăn kèm với bánh mỳ pita tươi, hành, cà chua, salad dưa leo và falafel (loại bánh viên chiên làm từ đậu xanh nghiền, mè và tỏi).

Benconmoingay.net sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu món sốt hummus dành cho người lớn & cho bé ăn dặm được chia sẻ chi tiết từ các chuẩn bị nguyên liệu cho đến các chế biến riêng biệt như sau:

Nguyên liệu cần có để làm món nước sốt này

  • 1 ¼ chén đậu gà
  • 1 thìa càfe bột baking soda
  • 1,5 l nước
  • 2 thìa canh bơ mè
  • 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
  • 4 tép tỏi
  • 100ml nước đá
  • 1 ½ thìa cafe muối

Hướng dẫn từng bước làm món Hummus

  • Bước thứ 1: Ngâm đậu gà từ đêm hôm trước trong một tô lớn với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi.
  • Bước thứ 1: Ngày hôm sau vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và đảo đều đậu ráo với baking soda, nấu trong vòng 3 phút. Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt.
  • Bước thứ 1: Thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 20-40 phút có khi hơn tuỳ loại đậu. Đậu chín tới là khi bóp bằng hai đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
  • Bước thứ 1: Vớt đậu ra để ráo, bây giờ bạn đang có khoảng 3 chén đậu chín, bạn tiếp tục cho vào cối xay thực phẩm xay đều cho đến khi được hỗn hợp bột đậu cứng (có thể viên được), thêm bơ mè Tahini, nước cốt chanh, tỏi, và 1 ½ muỗng cà phê muối. Cuối cùng, từ từ nhỏ nước đá vào vừa tiếp tục trộn đều trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sốt bông và mịn.
  • Bước thứ 1: Cho sốt ra thố, bọc kín, để nghỉ ít nhất 30 phút. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Nên mang sốt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn.

Dưới đây là công thức để làm món sốt Hummus theo kiểu truyền thống & thành quả sẽ là một bát con cho bé ăn dặn với bánh mì mềm hoặc các loại bánh mì khác.

Nguyên liệu làm sốt Hummus cho bé ăn dặm

  • 2/3 cốc đậu gà chín
  • 1 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 dúm muối biển
  • 1 thìa cà phê đầy bơ vừng lức
  • 1 thìa canh dầu mè (hoặc dầu dừa hoặc dầu ăn thực vật khác)
  • mấy cành thì là (nếu có)

Cách làm món ăn Hummus

  1. Đậu gà sống ngâm từ 1 đêm-24h rồi nấu chín trong nước. Lấy 2/3 cốc.
  2. Thì là thái nhỏ
  3. Cho đậu gà, bơ vừng, muối biển, nước chanh, chút xíu nước lọc vào máy xay nhuyễn.
  4. Cho tiếp dầu mè vào xay. Lúc sốt kem đậu gà đã nhuyễn, nêm lại muối, nước chay vắt cho vừa, thêm chút nước lọc nếu cần để được độ nhuyễn như ý và cho thì là thái nhỏ và xay sơ mấy lượt cho đều rồi cho ra bát.
  5. Có thể cho thêm bột nghê, bột cumin, … hay các loại rau thơm khác (rau mùi, rau bạc hà, …) để tạo màu sắc và hương vị theo ý thích và phù hợp với món ăn kèm.

ăn sao cho đúng?

Ăn cùng với bánh bỏng gạo lứt (như trong hình trên), hoặc bánh đa nướng, bánh mì lứt hoặc chấm rau củ sống như cà rốt, dưa chuột, cuộng cần tây, … nếu làm sốt loãng hơn một chút có thể dùng trộn mì, salad, sanwiche, .. , hoặc sử dụng cho vào các món ăn khác tùy thích.

Với những chia sẻ trên hy vọng các bạn có thể chế biến được món ăn ngon & lạ miẹng này tại nhà cho các thành viên trong gia đình mình, hoặc thêm vào thực đơn ăn dặm của bé hàng ngày cũng là một các kích thích vị giác giúp bé ăn ngon hơn.

hummus mua ở đâu, sốt tahini, hummus recipe, james veitch, humus a substance found in soil, mua tahini ở đâu, chickpea, đậu gà

1 / Bảng giá dịch vụ bệnh viện Đại Học Y Dược TpHCM năm 2021

Thông tin bảng giá dịch vụ bệnh viện Đại Học Y Dược TpHCM năm 2021 các mũi tiêm, chi phí điều trị, xét nghiệm, chụp x-quang, máu, nước tiểu, vật lý trị liệu..v...v.. được cập nhật chính thức từ bệnh viện Đại Học Y Dược TpHCM.Bảng giá dịch vụ bệnh viện Đại Học Y Dược TpHCMBảng giá tiêm chủng 70 Nguyễn Chí Thanh mới nhất năm 2021 Bảng giá của bệnh viện phụ sản Hà NộiCập nhật hơn 400 loại hình dịch vụ cận lâm sàng & hơn 100 dịch vụ y tế hiện nay của bệnh viện ĐH Y Dược TpHCM[caption id="attachment_18166" align="aligncenter" width="617"] Bảng giá dịch vụ bệnh viện Đại Học Y Dược TpHCM[/caption] Các dịch vụ tiêm vacxin1 Tiêm Avaxim 80 (ngừa VGSV A)  360,0002 Tiêm...

2 / Sinh con năm 2021 tháng nào tốt? Tuổi bố mẹ nào hợp con sinh năm 2021

Sinh con năm 2021 tháng nào tốt? Tuổi bố mẹ nào hợp con sinh năm 2021? sinh con năm 2021 có giỏi hay là không là câu hỏi được rất nhiều sự âu yếm hiện giờ. Các ông cha, mẹ sắp đón các cục cưng của năm 2021 với rất nhiều điều ham muốn biết. Đẻ con trong tháng mấy là tôt nhất năm 2021? Top tuổi tía phù hợp với con cái sinh năm 2021? Top tuổi bà mẹ hợp với con cái sinh năm 2021? Hay sinh con năm 2021 mệnh gì? Cung gì?Xem bảng giá sinh dịch vụ ở bệnh viện Từ Dũ mới nhất năm 2021 Bảng tính sinh con theo ý muốn có đúng không? Phương pháp tính sinh con theo ý muốn năm 2021bố mẹ lo lắng và âu yếm Nhiều như thế là hoàn toàn hợp lí. Vì theo tử vi phong thủy minh chứng, tuổi sinh con năm 2021 nếu mang...

3 / Sinh năm 2020 là con gì Mệnh gì? Tử vi con trai, con gái sinh năm 2020

Sinh năm 2020 là con gì Mệnh gì? Tử vi con trai, con gái sinh năm 2020. trong năm này bạn có con sinh năm 2020 nhưng chưa biết năm 2020 mệnh gì? Hợp tuổi nào? Hậu vận and tính cách của nhỏ nhắn ra sao? Hãy xem thêm nội dung bài viết tiếp sau đây để biết bổ sung cụ thể về vận mệnh, tử vi phong thủy and sau này của người sinh năm 2020 nhé. xem thêmnăm 2021 nên sinh con trai hay gái Chế độ ăn để sinh con trai theo ý muốnngười sinh vào năm 2020 mệnh gì? Năm 2020 là năm con cái chuột, con người sinh năm 2020 sẽ mang tuổi tý and thuộc mệnh thổ, Bích Thượng Thổ (đất tò vò). Những người sinh vào năm 2020 sẽ là mệnh thổ lúc sinh trường đoản cú 25/1/2020 đến 11/2/2021 theo dương lịch. Tuổi tý là tuổi con cái...

4 / Năm 2019 là năm con gì mệnh gì Phong thuỷ cho người sinh năm 2019

con người sinh năm 2019 mệnh gì? Tuổi gì? Các điều cần phải biết and cần tránh với mệnh này là gì? Gia đạo, tình duyên mà tuổi này nên chọn là gì? Toàn bộ sẽ được giải đáp trong bài này.người sinh năm 2019 mệnh gì? Năm 2019 là năm Kỷ Hợi nằm trong mệnh Mộc – Bình Địa Mộc (gỗ đồng bằng). Sanh trường đoản cú 05/02/2019 đến 24/01/2020 theo dương lịch. người sinh năm 2019 tương sanh với mệnh Hỏa & Thủy, khắc chế với Thổ & Kim. Người mệnh này tính khí nhu hòa, thoải mái, dễ gần. Nhưng lại khá mềm yếu và nhu nhược. Năm 2019 là năm heo vàng, chu kì 60 năm non có 1 lần. Theo bình dân thì thời tiết năm con heo khá dễ chịu và thoải mái, thuận hòa. Quan trọng đặc biệt sinh đẻ vào năm...

5 / Năm 2019 là năm con gì mệnh gì? Phong thuỷ cho người sinh năm 2019

con người sinh năm 2019 con gì mệnh gì? Tuổi gì? Các điều cần phải biết and cần tránh với mệnh này là gì? Gia đạo, tình duyên mà tuổi này nên chọn là gì? Toàn bộ sẽ được giải đáp trong bài này. Xem thêm:Sinh con theo ý muốn bác sĩ Hồ Ngọc Minh Bí quyết sinh con theo ý muốn, Chọn mùa và năm sinh conngười sinh năm 2019 mệnh gì? Năm 2019 là năm Kỷ Hợi nằm trong mệnh Mộc – Bình Địa Mộc (gỗ đồng bằng). Sanh trường đoản cú 05/02/2019 đến 24/01/2020 theo dương lịch. người sinh năm 2019 tương sanh với mệnh Hỏa & Thủy, khắc chế với Thổ & Kim. Người mệnh này tính khí nhu hòa, thoải mái, dễ gần. Nhưng lại khá mềm yếu và nhu nhược. Năm 2019 là năm heo vàng, chu kì 60 năm non có 1 lần....