Xem ngay

Hummus là món gì?

14:35 30/09/2020

Hummus là món ăn xuất xứ từ các nước Ả Rập, Trung Đông. Nguyên liệu là đậu gà với đậu nghiền nhuyễn trộn với nước sốt tahini, nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi

hummus là món ăn của người Ả Rập & Trung Đông

Hummus là món gì

Hummus là món gì

Theo Wikipedia dẫn giải về nguồn gốc & công dụng của món Hummus như sau:

Hummus là món ăn Trung Đông và Ả Rập làm từ đậu gà (chickpea) nấu chín nghiền nhuyễn trộn với xốt tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh muối và tỏi. Ngày nay, nó phổ biến trên toàn Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, Bắc Phi, Maroc và các cộng đồng ẩm thực Trung Đông trên thế giới. Từ chính xác của món Hummus được viết theo tiếng Ả Rập là حُمُّص

Hummus là món ăn giàu sắt, vitamin C và chứa một lượng đáng kể folate và vitamin B6. Đậu chickpeas là nguồn dinh dưỡng giàu protein và chất xơ; xốt tahini phần nhiều chứa hạt mè, vốn rất giàu amino axít methionine. Dựa trên công thức, hummus chứa một lượng không xác định chất béo không bão hòa đơn. Hummus hữu dụng cho người ăn chay và ăn kiêng, nó đóng vai trò nguồn đạm khi ăn với bánh mì.

Chickpea được gọi tên tiếng Việt là đậu gà hay còn có tên gọi khác là đậu răng ngựa vì hình dáng bên ngoài của nó liên tưởng đến những chiếc răng ngựa.

Có một điều thú vị là cả người Lebanon và người Israel đều tuyên bố hummus là món ăn dân tộc của mình nhưng đến nay vẫn chưa có bên chiến thắng.

Kỷ lục thế giới về làm món Hummus

Các đầu bếp Israel đã lập kỷ lục nấu chảo hummus lớn nhất vào tháng 1/2010 từ hơn 4 tấn nguyên liệu.

Tháng 5/2010 kỷ lục này đã bị phá vỡ vì các đầu bếp Lebanon nấu hummus đã sử dụng tới hơn 10 tấn nguyên liệu.

Hướng dẫn cách nấu món hummus truyền thống

Công thức làm của món sốt thanh thanh chua chua, và rất giàu dinh dưỡng này thì hầu như giống nhau: Bao gồm thành phần chính là đậu chickpeas, chanh, tỏi, bơ mè…, tuy vậy những món ăn đi kèm và cách dùng thì lại rất đa dạng ở mỗi địa phương khác nhau.

Như đã nói, món này có thể dùng cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn hoặc mẹ cũng có thể gia giảm các thành phần gia vị để làm món ăn dặm cho bé vẫn rất ngon & bổ dưỡng.

Theo truyền thống món sốt này được bày trong một đĩa lớn, có rưới thêm dầu ôliu và một số rau gia vị, ăn kèm với bánh mỳ pita tươi, hành, cà chua, salad dưa leo và falafel (loại bánh viên chiên làm từ đậu xanh nghiền, mè và tỏi).

Benconmoingay.net sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu món sốt hummus dành cho người lớn & cho bé ăn dặm được chia sẻ chi tiết từ các chuẩn bị nguyên liệu cho đến các chế biến riêng biệt như sau:

Nguyên liệu cần có để làm món nước sốt này

  • 1 ¼ chén đậu gà
  • 1 thìa càfe bột baking soda
  • 1,5 l nước
  • 2 thìa canh bơ mè
  • 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
  • 4 tép tỏi
  • 100ml nước đá
  • 1 ½ thìa cafe muối

Hướng dẫn từng bước làm món Hummus

  • Bước thứ 1: Ngâm đậu gà từ đêm hôm trước trong một tô lớn với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi.
  • Bước thứ 1: Ngày hôm sau vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và đảo đều đậu ráo với baking soda, nấu trong vòng 3 phút. Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt.
  • Bước thứ 1: Thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 20-40 phút có khi hơn tuỳ loại đậu. Đậu chín tới là khi bóp bằng hai đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
  • Bước thứ 1: Vớt đậu ra để ráo, bây giờ bạn đang có khoảng 3 chén đậu chín, bạn tiếp tục cho vào cối xay thực phẩm xay đều cho đến khi được hỗn hợp bột đậu cứng (có thể viên được), thêm bơ mè Tahini, nước cốt chanh, tỏi, và 1 ½ muỗng cà phê muối. Cuối cùng, từ từ nhỏ nước đá vào vừa tiếp tục trộn đều trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sốt bông và mịn.
  • Bước thứ 1: Cho sốt ra thố, bọc kín, để nghỉ ít nhất 30 phút. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Nên mang sốt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn.

Dưới đây là công thức để làm món sốt Hummus theo kiểu truyền thống & thành quả sẽ là một bát con cho bé ăn dặn với bánh mì mềm hoặc các loại bánh mì khác.

Nguyên liệu làm sốt Hummus cho bé ăn dặm

  • 2/3 cốc đậu gà chín
  • 1 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 dúm muối biển
  • 1 thìa cà phê đầy bơ vừng lức
  • 1 thìa canh dầu mè (hoặc dầu dừa hoặc dầu ăn thực vật khác)
  • mấy cành thì là (nếu có)

Cách làm món ăn Hummus

  1. Đậu gà sống ngâm từ 1 đêm-24h rồi nấu chín trong nước. Lấy 2/3 cốc.
  2. Thì là thái nhỏ
  3. Cho đậu gà, bơ vừng, muối biển, nước chanh, chút xíu nước lọc vào máy xay nhuyễn.
  4. Cho tiếp dầu mè vào xay. Lúc sốt kem đậu gà đã nhuyễn, nêm lại muối, nước chay vắt cho vừa, thêm chút nước lọc nếu cần để được độ nhuyễn như ý và cho thì là thái nhỏ và xay sơ mấy lượt cho đều rồi cho ra bát.
  5. Có thể cho thêm bột nghê, bột cumin, … hay các loại rau thơm khác (rau mùi, rau bạc hà, …) để tạo màu sắc và hương vị theo ý thích và phù hợp với món ăn kèm.

ăn sao cho đúng?

Ăn cùng với bánh bỏng gạo lứt (như trong hình trên), hoặc bánh đa nướng, bánh mì lứt hoặc chấm rau củ sống như cà rốt, dưa chuột, cuộng cần tây, … nếu làm sốt loãng hơn một chút có thể dùng trộn mì, salad, sanwiche, .. , hoặc sử dụng cho vào các món ăn khác tùy thích.

Với những chia sẻ trên hy vọng các bạn có thể chế biến được món ăn ngon & lạ miẹng này tại nhà cho các thành viên trong gia đình mình, hoặc thêm vào thực đơn ăn dặm của bé hàng ngày cũng là một các kích thích vị giác giúp bé ăn ngon hơn.

hummus mua ở đâu, sốt tahini, hummus recipe, james veitch, humus a substance found in soil, mua tahini ở đâu, chickpea, đậu gà

1 / iEURO2020 – Nhận định kèo đội tuyển Ukraine kỳ Euro 2020 – 2021

Ngoài đội tuyển Hà Lan được đánh giá cao nhất bảng C thì đối thủ lớn nhất trong việc cạnh tranh cho chiếc vé vào vòng 16 đội của Ukraine sẽ là Trung Áo, dù được đánh giá thấp hơn đối thủ nhưng cơ hội để cho đội bóng Đông Âu gây khó khăn cho Áo sẽ là không ít.Xem thêm: Lịch Thi Đấu Bán Kết Euro 20211/ Thành tích gần đây của đội tuyển Ukraine  trước kỳ Euro 2020-21Tại vòng loại của Euro 2020 - 21 đã qua, Ukraine chính là cái tên đã tạo ra được nhiều dấu ấn nhất trong số các đội bóng giành quyền góp mặt tại ngày hội bóng đá lớn nhất Châu Âu. Điều đó đã được chứng mình, bởi những nỗ lực tại các lượt đấu đã qua đã giúp Ukraine vượt qua mặt những đối thủ cùng bảng...

2 / Cách ăn hạt óc chó giảm cân từ 3-5 kg/tháng

Ăn hạt óc chó giảm cân là phương pháp mang lại nhiều lợi ích lâu dài ít ai biết. Trong hạt óc chó chứa nhiều giá trị dinh dưỡng mà theo các chuyên gia là rất tốt cho quá trình giảm cân. Nếu bạn đang không biết nên dùng loại thực phẩm nào để giảm cân thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé![caption id="attachment_19791" align="aligncenter" width="600"] Ăn hạt óc chó giảm cân[/caption] Tại sao Hạt Óc Chó Có Thể Giúp Bạn Giảm Cân? Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong hạt óc chó có chứa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó, chiếm ưu thế nhất là chất béo (chiếm đến 65%) và Protein với 15%. Tuy nhiên, chất béo trong loại hạt này rất có lợi có sức khỏe. Là chất béo không bão hòa, ít...

3 / Bật mí một số cách tăng cân nhanh cho nữ mà không cần dùng thuốc

Ngoài vấn đề giảm cân của các chị em có số cân và thân hình quá khổ ra thì cũng có rất nhiều chị em muốn tăng cân để phù hợp với thân hình và vóc dáng của mình. Sử dụng thuốc tăng cân là cách nhanh nhất mà các chị em thường nghĩ đến, nhưng hiệu quả của thuốc tăng cân vẫn chưa được kiểm chứng và có tác dụng phụ như thế nào. Sau đây, chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn một số cách tăng cân nhanh cho nữ không dùng thuốc để bạn có một quá trình tăng cân an toàn.Cung cấp đầy đủ dưỡng chất trong mỗi bữa ăn[caption id="attachment_19780" align="aligncenter" width="940"] Cung cấp đầy đủ dưỡng chất trong bữa ăn mỗi ngày[/caption]Để có thể tăng cân nhanh thì trước tiên trong...

4 / Những lưu ý khi muốn cai sữa cho bé

Khi trẻ đã đến độ tuổi cứng cáp, các mẹ thường có xu hướng cai sữa cho bé nhưng không biết nên làm thế nào. Dưới đây là một số thông tin giúp mẹ hiểu hơn về cách cai sữa ở trẻ.[caption id="attachment_19774" align="aligncenter" width="938"] Những lưu ý khi muốn cai sữa cho bé[/caption] Cai sữa cho con, mẹ cần lưu ý gì? Đảm bảo dinh dưỡng cho bé Khi cai sữa cho bé thì nỗi băn khoăn nhiều nhất của mẹ chính là vấn đề dinh dưỡng cho con. Khi cho con bú sữa mẹ, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bé đang nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà bé cần. Nhưng khi ngừng cho bú, bạn phải đảm bảo chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng  để bé có thể phát triển cơ thể cũng như não bộ. Trên thị trường...

5 / Xem tướng lông mày nói lên trí tuệ, tiền tài, tính cách của bạn

Trên khuôn mặt con người ngũ quan gồm có mắt, lông mày, mũi, miệng, tai là 5 bộ bị quang trọng ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống mỗi cá nhân. Lông mày hay còn gọi là bão thọ quan, ngũ tinh lông mày thuộc hỏa tinh, ở thượng đình. Nó quyết định trí tuệ, học vấn, tiền tài, gia đạo, anh em của người sở hữu nó. Những bộ phận xem kèm theo chân mày có thể kể đến ấn đường, mắt, xương chân mày.Nói xem tướng số là một bộ môn khoa học cũng không sai, vì xem tướng số cũng có công thức rõ ràng, chỉ cần theo công thức vẫn có thể đoán biết tính cách, cuộc sống của người đó. Và dựa vào mức độ tươi đẹp của các bộ vị có thể biết đời sống tinh thần cũng như vật chất của họ có...