Cách làm Kimchi chuẩn Hàn tại nhà cực đơn giản cho mọi người.

14:55 27/01/2023

đối với mọt phim Hàn Quốc, kim chi là cái brand name rất chi là thân thiết. Món ăn kèm này liên tục tồn tại trong bữa cơm truyền thống xứ Hàn, tối ưu với sắc đỏ “ngon mắt”. Ứng dụng của kim chi trong ẩm thực Hàn Quốc thì nhiều rất nhiều kể. Nào là canh kim chi đậu phụ, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, lẩu kim chi, vân vân và mây mây. Chỉ mới kể sương sương thôi là đã thấy thèm. Để Klook truyền tai bạn công thức làm 4 loại kim chi phổ cập đơn giản với kinh tế “hạt dẻ” nhé.

1. Kim chi cải thảo

cach-lam-kim-chi-cai-thao

Nguyên liệu:

  • 2 cây cải thảo lớn nặng khoảng 3kg
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây vừa
  • 1 củ cải trắng lớn
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 1 ít hành lá (có thể thay bằng hẹ)
  • 100g bột nếp
  • 1.5 lít nước lọc
  • 100g đường
  • 150ml nước mắm
  • 250g muối hạt
  • 150g bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)

Cách làm kim chi cải thảo:

cach-lam-kim-chi-cai-thao
  1. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá. Hành tây cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn với tỏi, gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3cm. Củ cải trắng và cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn.
  2. rửa cho sạch, cắt bỏ cuống cải thảo rồi chẻ làm hai hoặc làm tư tuỳ ý; tiếp nối, nhúng cải thảo qua nước trước lúc rắc muối vào phần bẹ trắng làm thế nào để cho cải dẻo dai, không bị gãy là được. Để ý không rắc muối vào phần lá cải xanh vì phần này sẽ dễ dẫn đến hỏng sớm trong quá trình lên men.
  3. Đem cải thảo đi xả sơ qua nước khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mặn, không vắt cải để ngăn cản dập rồi để ráo.
  4. Dường như chờ cải thảo ráo nước, các bạn hãy làm nước xốt kim chi. Để làm xốt kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp 1 lít nước & bột nếp. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Lúc hỗn hợp vừa sôi thì cho đường vào tiếp tục khuấy đến khi sôi hẳn thì tắt bếp rồi để nguội.
  5. lúc hỗn hợp đã nguội, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào & khuấy đều tay khoảng 20 phút rồi đổ phần gừng, tỏi & hành tây đã sơ chế vào. Cho thêm nước mắm vào & khuấy đều.
  6. Cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào nước xốt kim chi. Thoa hỗn hợp xốt khắp phần bẹ trắng của cải thảo. Lưu ý thoa thật đều tay để cải thảo thấm nước xốt đậm đà.
  7. ở đầu cuối, xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc thuỷ tinh để bảo quản. Bạn để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi hãy cho vào tủ lạnh để kim chi có độ chua vừa tới.

2. Kim chi củ cải

cach-lam-kim-chi-cu-cai

Nguyên liệu:

  • Củ cải trắng lớn (củ to tầm 2-3kg)
  • Hành lá cắt khúc 3cm
  • 50g muối
  • 5g bột gạo nếp
  • 100g bột ớt Hàn Quốc (thay đổi tuỳ khẩu vị)
  • 3-4 con tôm băm nhuyễn
  • 3 muỗng café gừng băm
  • 3 muỗng canh tỏi băm
  • 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm kim chi củ cải:

cach-lam-kim-chi-cu-cai
  1. Gọt vỏ, rửa cho sạch rồi cắt củ cải trắng thành miếng vừa ăn.
  2. Rắc muối lên phần củ cải trắng đã sơ chế rồi cho trộn đều tay – để khoảng 40 phút.
  3. trong khi chờ, bạn đun 5g bột gạo nếp với 1 ít nước để có được khoảng 3 muỗng canh bột dẻo. Trộn phần bột này với vật liệu sót lại (trừ củ cải trắng và hành lá).
  4. Sau 40 phút thì phần củ cải trắng thuở đầu sẽ ra nước. Các bạn hãy chắt hết nước muối đi để kim chi khỏi bị quá mặn. Chú ý là không đem củ cải trắng đi rửa lại.
  5. Cho củ cải trắng vào thố lớn rồi đổ hỗn hợp gia vị đã sẵn sàng sẵn cùng hành lá vào. Trộn thật đều tay để kim chi thấm gia vị.
  6. cũng như kim chi cải thảo, bạn cũng nên bảo quan kim chi củ cải trong hộp kín đáo (bằng nhựa hoặc thuỷ tinh). Chờ kim chi củ cải lên men tầm 2 ngày ở nhiệt độ phòng là mà thậm chí cho vào tủ lạnh ăn dần.

3. Kim chi dưa chuột

cach-lam-kim-chi-dua-leo

Nguyên liệu:

  • Dưa chuột loại ngon: 1kg
  • Muối: 1 muỗng canh
  • 1 ít hẹ
  • 1/4 củ hành tây
  • 1 muỗng café mè rang
  • 50% muỗng café gừng
  • 2 muỗng café tỏi băm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh muối tôm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng café bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)

Cách làm kim chi dưa chuột:

  1. Hành tây cắt miếng mỏng. Cắt hẹ thành khúc 3cm.
  2. Ngâm dưa chuột trong nước sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra, thấm khô. Cắt dưa chuột thành 8 miếng vừa ăn.
  3. Rắc muối lên dưa chuột, cho trộn đều rồi chờ 30 phút; tiếp đến, chắt hết nước muối đi mà dường như không rửa lại.
  4. Cho dưa chuột vào một thố to rồi trộn lẫn với cả gia vị đã chuyển bị sẵn. So với kim chi dưa chuột, bạn chỉ việc chờ 3-4 tiếng hoặc để qua đêm là thậm chí hưởng thụ. Vừa thuận lợi, vừa ngon miệng, rụt rè gì mà chưa trổ tài nội trợ ngay?

4. Kim chi cải thìa

cach-lam-kim-chi-cai-thia

Nguyên liệu:

  • 500g cải thìa
  • 50% củ hành tây đỏ, cắt thành miếng mỏng mảnh
  • 2 nhánh hành lá, cắt khúc vừa ăn
  • 20g muối
  • 30g bột ớt Hàn Quốc (có thể đổi khác tuỳ khẩu vị, hay ăn uống cay thì chúng ta có thể cho thêm).
  • 15ml nước mắm
  • 5g dầu mè
  • 10g đường
  • 1 ít gừng băm
  • 10g tỏi băm
  • 2.5g mè
Cách làm kim chi cải thìa:
cach-lam-kim-chi-cai-thia
  1. Cải thìa cắt bỏ phần gốc & lá già, rửa sạch rồi để ráo nước; tiếp nối, bạn rắc muối lên từng lá cải để ướp khoảng 30 phút cho mềm.
  2. Trộn toàn bộ gia vị vào trong 1 chén lớn.
  3. làm sạch cải thìa rồi để ráo; sau đó, trộn cải thìa, hành tây, hành lá và gia vị với nhau. Trộn thật đều tay để kim bỏ ra thêm đậm vị. Ở khâu này, chúng ta cũng có thể nêm nếm lại gia vị thế nào cho vừa ăn.
  4. Kim chi cải thìa lên men tầm 1 hoặc 2 ngày là ngon nhất. Kim chi nếu để quá 2 tuần sẽ ảnh hưởng chua nên #teamKlook chỉ nên làm kim chi với con số vừa phải thôi nhé.
cach-lam-kim-chi
Kim chi ăn cùng với thịt nướng thì phải nói là cực phẩm.
cach-lam-kim-chi-tai-nha
Tiếc gì một share cho phần cơm trộn kim chi nóng nực, vừa thổi vừa ăn này.
cong-thuc-lam-kim-chi-tai-nha
Thả nhẹ một bức ảnh thịt nướng để bạn có thêm động lực làm kim chi tại nhà.
cong-thuc-lam-kim-chi
Bánh xèo kim chi cũng là một món ngon tuyệt vời từ xứ củ sâm.
Vậy là bạn đã sở hữu trong tay công thức làm kim chi Hàn Quốc chuẩn rồi nhé. Vào những ngày trời se se lạnh, được quay quần bên nồi lẩu kim chi hi hút khói, hít hà vị hăng cay & nói chuyện cùng gia đình thì liệu có còn gì khác tuyệt vời hơn?!

1 / Thái Từ Khôn giảm 9 kg chỉ trong một tháng bằng cách nào?

Theo thông tin mới nhất từ QQ, Thái Từ Khôn giảm được 9 kg chỉ trong một tháng. Trước đó, anh từng tăng nhiều cân do căng thẳng. Ca sĩ sinh năm 1998 hiện cao 1,83 m và nặng 55 kg. Dù mức cân nặng chênh lệch nhiều so với chiều cao, anh vẫn không ngừng tập luyện để giữ dáng. Những phương pháp anh áp dụng được fan đánh giá cao vì đơn giản, dễ thực hiện. Anh chủ yếu kiểm soát các bữa ăn và nhắc nhở bản thân không được bỏ cuộc thông qua 3 nguyên tắc. 1. Ăn ít thực phẩm chủ yếu Trong một chương trình, Thái Từ Khôn từng tiết lộ mình không ăn thực phẩm chính để duy trì cân nặng. Vì lịch trình làm việc dày đặc, đây được xem như phương pháp hiệu quả nhưng vẫn đảm bảo độ nhanh gọn cho...

2 / Chùa Ngọc Hoàng mở cửa đến mấy giờ & cách cầu con ra sao?

Khi các cặp vợ chồng đến cầu con ở chùa ngọc hoàng thì cũng nên biết chùa ngọc hoàng mở cửa đến mấy giờ, mấy giờ đóng cửa và cách khấn cầu con như thế nào cho đúng để được linh nghiệm. Chùa Ngọc Hoàng buổi sáng sẽ bắt đầu mở cửa từ 7h30. Benconmoi ngay hiểu được tâm trạng của nhiều cặp vợ chồng hiếm muộn muốn có thêm cơ hội xin con trong năm 2020, 2021 ngoài các phương pháp sinh con theo ý muốn khác thì cách cầu tự cũng là một cách để củng cố tinh thần được tốt hơn. Chùa ngọc hoàng mở cửa đến mấy giờ? Buổi sáng tốt nhất bạn có thể đén chùa bắt đầu từ 7h30, nếu ngày cuối tuần có thể đến sớm hơn 30 phút để tránh lượng khách du lịch đổ về đây khá đông khiến...

3 / Thai nhi nằm ở vị trí nào trong bụng mẹ là tốt nhất?

Vị trí thai nhi nằm trong bụng mẹ không chỉ đơn giản như tưởng tượng là em bé nằm trong bụng mẹ ngay chính giữa mà thai nhi nằm lệch bên trái hay lệch phải? Thắc mắc đó sẽ được benconmoingay.net giải đáp ngay trong bài này nhé.có nên cho trẻ sơ sinh uống nước lọc không?Vị trí thai nhi nằm trong bụng mẹ Khi có bầu, người mẹ nào cũng rất muốn biết vị trí thai nhi nằm trong bụng mẹ, bé sẽ nằm lệch về bên trái hay là bên phải, rồi thì đầu thai quay xuống phía dưới hay lên trên... Đến lúc sắp chào đời, thai có nằm đúng vị trí chờ sinh hay không?Ở tuần thai thứ 4, em bé của bạn đang là một phôi thai và di chuyển từ vòi trứng vào tử cung. Tại đây, phôi sẽ tìm một vị trí phù...

4 / Tìm hiểu về các địa điểm mua máu & giá máu hiện tại bao nhiêu 2020?

Bán máu trên thị trường chợ đen sẽ được giá cao hơn nhưng những hệ quả đi kèm cũng không an toàn cho người bán máu nên thông tin các địa điểm mua máu ở đâu ở Hà Nội, tại TpHCM hay các thành phố lớn khác trong cả nước là cần thiết đối với người dân có nhu cầu bán máu của mình.bán máu giá bao nhiêu 2020? Người có nhu cầu bán máu cũng nên biết rõ bán máu sẽ khác với bán tiểu cầu & giá máu sẽ thấp hơn giá bán tiểu cầu nên cần cân nhắc xem đâu là nhu cầu chính, có thể bán thứ gì với tình hình sức khỏe hiện tại.Chính sách ưu tiên dành cho ngừoi hiến máu nhân đạo cũng sẽ khác với ngừoi bán máu lấy tiền do đó trước khi tham gia bán máu như một cách kiếm tiền người dân...

5 / Con gái có thích con trai mặt mụn không?

Rồi không biết con gái thích con trai mặc gì, con gái thích con trai để tóc như thế nào thì các chang trai có thể điểm qua xem mình có đang là đối tượng của các cô gái không nhé.Con trai thường thích quà gì trong ngày sinh nhật Con gái khi yêu cần phải làm gì và nên như thế nào?Chuyện của người con trai mới lớn Chuyện con trai mới lớn với Mụn trứng cá khá phổ biến với lứa tuổi teen và phần lớn con gái không quan tâm đến chúng. Vì thế, cánh XY đừng quá căng thẳng nếu “mầm tình nổi loạn” trên mặt. Một ngày nào đó, những chiếc mụn đáng ghét đó sẽ biến mất. Còn bây giờ, hãy nhớ rằng dù có mụn hay không thì hình ảnh của con trai trong mắt kẹp nơ không hề thay đổi.Đôi khi, con...